Участница Сталинградской битвы. Боец партизанского отряда Нижне-Чирского района «За Родину». Секретарь Нижнее-Чирского подпольного райкома комсомол.

Клавдия Григорьевна по заданию командования отряда неоднократно ходила в разведку, закладывала мины на дорогах, расклеивала листовки в оккупированных селах. Участвовала во взрыве моста через реку Дон и железнодорожного полотна между станцией Чир и разъездом Рычковский. Вместе с товарищами по подполью Раисой Демидой и Тамарой Артемовой собирали разведданные и передавали их советским войскам по рации, ракетами указывали места скопления вражеской техники, распространяли листовки среди местного населения. Кроме участия в боевых мероприятиях, занималась распространением информации и состоянии дел на фронте и деятельности новой власти на захваченной территории.

12 ноября 1942 Клавдия Панчишкина, Тамара Артёмова и Раиса Демида были арестованы и после пыток расстреляны на окраине станицы Нижне-Чирская.

Посмертно Клавдия Григорьевна награждена орденом Ленина и медалью «За оборону Сталинграда».  Увековечена мемориальной плитой на Большой братской могиле мемориального комплекса «Героям Сталинградской битвы».